[心得]你知我知好學網 - 打造經典泰美味料理-藍筱儀（Angel）老師授課

話說在台北,只要你願意跨出家門,

各式各樣付費或是免費活動等著你參加,

如果你想聽演講或是參加讀書會,還是學習技能,

還真可以從星期一排到星期日耶,

排出"天龍國"字眼,家住基隆心在台北的Yukimi,

還真喜歡待在台北趴趴走,

也因為喜愛趴趴走,經常在網路上流連忘返,

尋找有趣好康又實用活動,與朋友分享.

最近逛到一個網站,你知我知好學網,點進去看,

哇~各式各樣課程,其中有個最夯得廚藝學院,

想學習烹飪的朋友,

不管是中式/日式/西式還是甜點...等,

只要你想學,都可以找到相關課程.

在課程網站中,看到3/7有堂"打造經典泰美味料理",

一口氣可以學3道經典泰式料理

(打拋豬肉/涼拌海鮮冬粉/泰式炒飯)

光看課程規劃,

就讓愛吃泰式料理的Yukimi,

食慾蠢蠢欲動,

尤其每次去吃精緻泰式料理時,

吃完當下心理都會想,這麼小小一盤,

吃得不過癮,賣得還真貴也,

還真想學學這些泰式料理,到底如何做?

曾於兩間藍帶學校研習,專修泰式/法式料理/甜點

以及麵包課程的藍筱儀（Angel）老師

授課的"打造經典泰美味料理",

YA~完全滿足我的需求,立馬報名來上課.

這是第一次為了學泰式料理,

來到信義安和站附近,

專業烹飪教室-東方廚藝教室,

感覺新鮮有趣,

想到要將這些納悶已久的泰式料理大解密,

真是開心.

寫這篇文章,完全是當下體驗心得感想,

課程中操作細節,

請想學習"經典泰美味料理"的朋友們,

留意日後開課訊息,不然這篇文章,

會變成洛洛長食譜文,

這樣看起來還真有點奇怪也.

這次課程在晚上進行,

Angel老師真是貼心,課程還沒開始,

就先請大家吃泰式春捲,

藉著介紹春捲淋的醬汁,展開課程序幕,

泰式料理基本要素.


泰式春捲淋著Angel老師特調泰式醬汁,

張開嘴巴,大大咬下一口,這一口裡,

含著醬汁與各種蔬菜雞肉,

慢慢咀嚼,

哇~哇~哇~讚~辣得過癮~辣得夠味.

泰式炒飯

主要材料,所有材料,切成塊狀,

切菜同時,Angel老師,也與大家分享,

泰式炒飯烹飪技巧

最有趣的地方,老師還教大家"炒飯"泰語,

分享在泰國,泰國人路邊攤吃法,

如長豆,泰國人是生吃得,

泰式風味精髓,不是加鹽巴,

而是加泰式醬油與魚露.

經過5-6分鐘,慢火快炒,泰式炒飯輕鬆上桌

 

 

老師教完,換學員們輕自上場,

呵呵呵~看老師炒,感覺非常簡單,

但是自己親自上場,還真有點生疏,

看是一回事,做是一回事,

學會了還是要常練習.

泰式涼拌海鮮冬粉,主要材料

老師邊切菜,也邊分享製作涼拌海鮮冬粉,

盡量買品質好紅蔥頭,

太小或是裡面有沙得,很難處理.

切香茅片,切到紫色部分沒了,

就停下來,切香茅一定要切薄薄得,

不然吃起來還真有點怪,

此外,老師也分享如何挑選洋蔥以及

買回來蛤蠣如何吐沙?

快速擠檸檬汁方法,

一併與大家講解,真是實用,

這些都是除了課程之外,

唯有親自上課,

老師與學員,交流與互動,才能有的收獲.
 
打拋豬肉主要材料

打拋豬肉,重點當然在打拋葉,

Angel老師為了這堂課,

花了不少心思,才找到打拋葉,

老師特別說明台灣九層塔與打拋葉

不同之處,九層塔葉子平滑,

打拋葉則有一點點鋸齒狀,

會有一點點細細的細毛,

有一點點香草味.

打拋豬肉,Angel老師建議不要放油,

直接使用豬肉油脂快炒,輕鬆上菜

哇~有夠香

心得

你知我知學習網,課程包羅萬象,

報名程序簡單,付費方式清楚明白.

日後,有自己需求課程,一定會再報名參加.

很喜歡這次"打造經典泰美味料理",

課程進行方式,

先由Angel老師,在講台上示範料理做法,

再由學員們親自下廚,在學員下廚同時,

如有問題,立馬請教老師,

老師會從旁協助指導,

很喜歡這種即時做中學體驗式學習方式,

讓學員不帶著問題回家.

最最最棒的好處,經由課程學習,

泰式廚藝精進不少,

在家裡就可以烹飪道地泰式料理,

在家裡自己做,便宜~衛生~又健康,讚~

PS:Angel老師除了泰式料理之外,

還有烘培課程,想學最道地課程,

快來你知我知學習網瀏覽課程吧！


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