[買菜學] 買菜學堂 你知我知好學網-廚藝學院 聰明學買菜

大家一定聽過,台灣最美的風景是人,
yukimi覺得最美的不只是人,
是小吃,是便利商店,是夜市,
自從上了,
你知我知好學網-廚藝學院的"買菜學堂"
艾琳老師分享到台灣的"菜市場"也很美,
菜市場到底有多美啊~
嗯~台灣的菜市場應有盡有,
有所謂得早市,也有晚市,想要下廚,
菜市場近在咫尺,不像國外要買個菜,
就要開上半個小時至1個小時的車才到得了.

艾琳老師由小一起到大學畢業,
都在批發市場長大,帶領大家實地參觀採買,
台灣北部規模最大的農漁產批發市場-第一果菜市場,
感受台灣四季當令的豐盛食材,
學會如何在市場挑選最新鮮營養,
又能有效掌握預算的食材.
前往第一果菜市場辦公室途中,
經過賣豬肉攤,

 
艾琳老師要大家拿起相機,拍拍這些豬肉,
再想像家裡附近或是超市買的,
顏色一樣嗎?仔細看了一下,
發現果菜市場的豬肉顏色,較鮮豔,
家裡附近或是超市買的,似乎較淡.
兩者差異原因在於第一果菜市場的豬肉,
都是前天宰割,不到24小時隔天就送達,
食材鮮度當然優於傳統市場.

"買菜學堂"課程分室內與戶外動態,
首先大家來到第一果菜市場辦公室,
課程還沒開始,
就先品嚐充滿市場人情味驚喜早餐-
綜合麵線與水煎包,

 

艾琳老師說,在市場工作的人,都要早起,
早餐對於他們是非常重要的一餐,
因此吃得很豐富,哇~真的很豐富,
這碗綜合麵線,用料實在,有蚵仔有大腸還吃得到肉片,重點是湯頭勾芡也勾的剛剛好,
吃完讓人飽足回味無窮~

Yukimi之所以會來上課,
一是好奇,好奇"買菜"也能變成一堂課,
二是還真想找回對於食物的熱情,
長期外食,拿青菜來說,
好像除了高麗菜/大陸妹/地瓜葉/A菜,
對於其他蔬菜,熟悉又陌生,
希望藉由課程,補充這方面知識.

由目的出發
前往菜市場前,寫下美食購物清單,
想好要煮什?份量約多少?
不然逛菜市場才不會變成兩種情況,
一是逛了一圈,什都沒買
二是逛了一圈,東買西買,
塞滿冰箱,..不小心放到過期.

課程節奏,恰到好處
艾琳老師授課內容一路從農作物源頭,
分享到我們餐桌,所經歷過程,該注意得眉眉角角,
講得一清二楚,發現這些買菜細節知識,
還真受用,不管是青菜還是魚肉,

應該不只是看價格,而是要看它,
新不新鮮?在對的季節,買對的食材,
尤其上完室內課,搭配實戰演練,
直接帶大家去採買蔬菜,更能讓學員聚焦
並思考艾琳老師想要傳達的重點概念,
上完買菜課的學員,受用一輩子.

菜市場裡知識家
艾琳老師得買菜學堂,除了教學員如何買菜?
選菜之外,

最棒的事,就是在課堂中互動,
只要你對於自己買的菜,有疑問,
艾琳老師除了分享挑選秘訣,
還分享這菜,該如何料理?
光聽老師講料理方法,
而沒實際下廚,就讓人流口水,
聽得津津有味,真是有趣~
呵呵呵~


每次上完你知我知好學網-廚藝學院,
相關課程,心中總是浮現一句話,
再次分享給大家
自己煮~健康便宜又衛生~
真是一堂實用一輩子買菜課程,
推薦給大家~

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