【冷與熱的美味】香煎海鱸魚佐宜蘭三星蔥醬汁& 蕃茄莎莎醬嫩雞肉天使冷麵 你知我知好學網

6/26前往文化大學推廣教育部大夏館,
參加你知我知好學網-廚藝學院課程.

這次上課老師-
無極限的地中海大廚-Marco（謝長勝）老師,

Marco老師擅長中西餐飲混搭,
喜歡運用台灣食材,再搭配西式料理
(地中海生活飲食)風格,透過料理教學,
分享一年間減少二十公斤且三年都不
復胖的健康經驗,希望看到大家在
吃美食的愉悅表情.

Marco老師,課程分A/B兩類,
運用臺灣特有食材A課程-學習烹飪-環遊歐洲
B課程-學習烹飪-環遊地中海

為什麼要教大家地中海料理?
呵呵呵~世界上並沒有地中海料理,
只有地中海飲食(多吃橄欖油/少吃油
炸/少吃紅肉/多吃原味不要過度烹調
的料理)Marco老師說:只要改變飲食習慣,
一年間減少二十公斤且三年都不復胖,
非夣事.

因為現在外食朋友,
每天雞排飯/雞腿飯,輕鬆下肚,
身體除了多脂肪,就是"膽固醇",
"膽固醇"身體無法排洩,
要排泄只能靠"運動"+食用橄欖油,
多吃橄欖油會給大家健康的身體,
但大家都覺得用橄欖油烹調,
有時有點不好吃,
那是因為大家還沒掌握
使用"橄欖油"訣竅,
原來"橄欖油"依照成份不同,
在製作料理時,
還有不同使用方式,
如果大家有興趣,
增進"橄欖油"這方面常識,
請不要錯過,Marco老師-7/31
"品油大師教您如何品出好油品"
當日菜單

課堂上,老師講得再精彩,
不如學員在家,親自料理一次,
如果在部落格,寫得繞繞長,
把當天老師怎料理啊~
如實寫在部落格上,
yukimi又變成一個課成"紀錄員",
"紀錄員""紀錄員""紀錄員",
呵呵呵~超級想擺脫這個名稱.

上完【冷與熱的美味】
香煎海鱸魚佐宜蘭三星蔥醬汁

&蕃茄莎莎醬嫩雞肉天使冷麵,

印象深刻有三
1.飯店裡的美食,在家輕鬆上桌
蔥常作為一種很普遍的香料調味品
或蔬菜食用,在東方烹調中佔有重要
的角色,在Marco老師巧思下,
運用宜蘭三星蔥,製作了三星蔥醬汁,
真是太神奇了,品嚐過程中,
完全感受不到蔥特有味道.

尤其把煎過又烤過的鱸魚魚肉壓碎,
與蔥醬醬汁完全混合,真是驚呆了!

沒想到在家,可以輕鬆料理,
這道美食.
學會Marco老師三星蔥醬料做法,
簡單又快速的調出美味醬料,
為你的菜色加分.

2.美味就在細節裡
這是第三次參與你知我知好學網課程,
發現廚藝教室裡的老師,
都有一個特色,老師分享的課程內容,
都很細緻,並不是告訴你,
什什什食材加什什什....
就迸出一道料理,
而是細緻到告訴你,
如何去市場買魚?

回家如何處理,買回來的魚?

怎麼處理魚,才不會傷到手?

怎麼料理,才能把食材美味,發揮到極緻?

這些知識,除非家裡有個廚藝超強的媽媽吧~
一般年輕的小朋友,想必應該都不太清楚,
上完這堂課,剛好補足,這方面常識.

3.一次上課,終身受用
為何如此說一次上課,終身受用?
來上廚藝教室,學習料理是主要目的,
但我更愛聽課程外小秘方,
嗯~像這次Marco老師,
還分享了熬出美味雞湯方法,

這是個人超級想學得,
因為總覺得自己在家煮得湯麵,
湯頭沒有外面麵店來的好喝,
有時還偷懶,用方便市售雞湯塊,
Marco老師在課堂上,
把市售雞湯塊組成物唸了一遍,
讓人不太想喝這種方便湯了,
以後想喝湯,
還是把Marco老師教得熬湯技巧,
好好運用,真是一次上課,終身受用,
好開心,好開心~

這是第三次參與課程,
每次得學習,
都讓我這個三餐老外得外食族,大開眼界,
每次得上課都是對於吃在嘴裡食物,
再次覺醒,謝謝Marco老師精彩分享.

Marco老師
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