2015悠遊部落 玩味Atayal- 葛思悠農場 品嚐最馬告料理

  

這次2015悠遊部落 玩味Atayal活動，

中午用餐地來到位於烏來西羅岸路

王維南&李秀菊夫婦所經營的「葛思悠農場」，

海拔約300多公尺，

農場以有機方式種植上千種的蔬菜、水果、香草、菇類等植物，

以自家原住民特色蔬菜，烹調出健康、養身的原住民風味佳餚。

一到現場，主人家就用一大桶馬告檸檬水，

歡迎大家光臨，在這有點悶熱天氣，真是消暑最佳飲料

  

來到農場，不是直接用餐，而是先DIY-香蕉糯米粽，

  

大家跟著秀菊媽媽腳步DIY

看見剝好的香蕉，與還沒混合的糯米，

香蕉味四溢，還真想直接把香蕉給嗑掉，呵呵呵~

秀菊媽媽不一會功夫就將香蕉糯米餡料混合好，

   

換大家DIY來包摟~感覺香蕉糯米粽包法，

  

與包肉粽方法差不多，但比包肉粽簡單太多了

  

PS:大家可以參考-澎湃！來去產地小旅行：農家媽媽招待你的私房田野味

本書有關於香蕉糯米粽實際做法詳細介紹

  

葛思悠農場，用餐環境分室內與室外，

室外微風就是天然冷氣，不時還可以聽到蟬鳴，

外家欣賞主人家一整片香蕉園

  

用香蕉葉裝的白飯，感覺米中好像有混合小米，吃起來真是香

  

這一餐的菜色，粉馬告，讓人想對於馬告這個調味料，有更深的認識

  

由這段文字 大家可以知道馬告就是山胡椒，

用途廣 同時擁有黑胡椒/薑與檸檬的綜合香氣，風味獨特

  

PS:以下菜色僅供參考，來此用餐秀菊媽媽會根據季節不同，提供不同菜色

馬告燻雞

  

  

這是以馬告為主味的燻雞料理，香氣濃郁的馬告，

搭配焦香的砂糖味，經過燻蒸伙侯，

帶出雞肉誘人的香味.

豆豉辣椒

  

這道真是下飯，讓人忍不住多吃一碗飯，豉香誘人，綠色的辣椒一點都不辣

涼拌豆腐皮蛋

  

一般吃的涼拌豆腐皮蛋，都是切整塊，把它切碎，還是第一次品嚐

沙拉涼筍

  

這也是當令食材，炎熱的夏天來一盤沙拉涼筍真是最大的享受啊~

豬肉炒洋蔥

這也是一道家常菜，秀菊媽媽將帶點油豬肉，

切的粉薄再混合洋蔥與沙茶醬快炒，

咬起來脆脆QQ之外，咀嚼中還有洋蔥鮮甜.

山苦瓜釀肉

  

感覺這是道厚工的料理，

如果在家做，想到要醃餃肉再釀山苦瓜，就不太想做，

這道菜好不好吃在於絞肉中的調味，

調味對了，就是好吃，調錯可就傷腦筋.

炒山蘇

  

很開心吃到這道炒山蘇，在台菜餐廳，還真是少吃，

理由很簡單，因為山蘇單價貴啊~

脆口的山蘇纖維真多，是健康蔬菜，

大家有機會就多吃一點喔~

炒溪蝦

炸過酥酥的溪蝦，除了真下飯之外，還真想再喝點啤酒.

珠蔥炒香菇

細嫩的珠蔥加上香菇翻炒，口味簡單，可是雋永馨香讓人一嘗難忘.

馬告雞湯

清香檸檬味的湯頭，讓人覺得雞肉反而成配角，湯真好喝啊~

當令水果

蠻LUCKY， 秀菊媽媽請大家吃， 水蜜桃喔~ 這也是今年吃的第一粒水蜜桃.

吃飽喝飽，就在農場走走，發現還真大，不敢走遠.

   

跟著秀菊媽媽腳步，到她的南瓜園採南瓜喔~

  

  

同行貴哥，採到南瓜，又開心的擺出他的招牌姿勢.

  

人手一顆南瓜，結束愉快用餐時光~

離開之前，剛剛DIY香蕉糯米粽，也蒸好出爐摟~

  

甜膩軟熟的香蕉糯米粽，因甜甜的香蕉帶有祝福意味，

是部落有教會活動或是婚嫁喜慶的傳統點心，

以前部落有人結婚要請客，

前一天大家都會聚在主人家幫忙包這道菜，

供隔天宴客時享用，這通常也是小朋友最愛的點心，

耐放易攜帶也是適合作為打獵上山的飯包,味道真棒~讚!

  

  

2015年的「悠遊部落 魅力泰雅」活動，

 新北市政府特別規劃了三個路線行程，

除了欣賞烏來的生態風景外，

 每個路線皆有不同主題規劃；豐富又超值的一日遊輕旅行

 ，就在【2015悠遊部落 玩味Atayal】

 報名網址：www.ulai.com.tw